大蒜、洋蔥是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，由于吃過(guò)后嘴里會(huì)留下難以清除的口臭，所以難上大雅之堂。不過(guò)，對(duì)男子來(lái)說(shuō)，此類(lèi)食品卻有的妙用：每天吃一定量的大蒜、洋蔥以及類(lèi)似食物能將男子罹患前列腺癌的危險(xiǎn)性降0一半，美國(guó)科學(xué)家近進(jìn)行的研究就證實(shí)了這一點(diǎn)。盡管洋蔥大蒜具有諸多妙用，但發(fā)現(xiàn)它們可以預(yù)防似乎尚屬初次。

　　洋蔥主要的生理活性物質(zhì)是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）以及硒等抗氧化物質(zhì)，因此它也被認(rèn)為能夠殺菌，而且有利于增、降血脂及促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。聞洋蔥可以治鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊治失眠，感冒時(shí)吃洋蔥恢復(fù)得比較快……洋蔥中的一些物質(zhì)，還有助于糖尿病人控制血糖，并且可減少氣喘的發(fā)作機(jī)會(huì)。

　　此外，常常被人棄置不用的蔥綠部分，也具有防癌的作用。蔥葉有很多維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、必需氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營(yíng)養(yǎng)。而且，蔥綠內(nèi)側(cè)的黏液中主要含多糖體及纖維素。多糖體會(huì)與體內(nèi)不正常xibao凝集，達(dá)到抑制效果，可提升力。所以，煮菜時(shí)，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味，也添健康。

　　癌癥研究所在一份聲明中表示，研究再次向人們表明：通過(guò)正確的飲食可以減少患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜還有多種妙用，我國(guó)古書(shū)《本草綱目中早有記載。我國(guó)自古以來(lái)就有醫(yī)食同源之說(shuō)，大蒜相對(duì)是其中的一個(gè)范例。

　　美科學(xué)家對(duì)238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌的男子的日常飲食進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)：平均每天食用9克以上洋蔥、大蒜、細(xì)香蔥及大蔥等蔥屬蔬菜的男子很少有患上前列腺癌的。這項(xiàng)成果刊登在6日的《癌癥研究所雜志上。研究結(jié)果顯示：那些每天攝入三分之一盎司（9克）蔥屬類(lèi)蔬菜的人可將罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減少50％，這類(lèi)蔬菜包括大蒜、青蔥、細(xì)蔥、韭菜和洋蔥。每天攝入十分之一盎司或更多青蔥的男性罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)大約可減少70％，而每天攝入相同量大蒜的人則可將患病風(fēng)險(xiǎn)減少大約53％。